L'Ambra di Talamello
Domenica 15 e domenica 22 novembre 2026, Talamello, piccolo borgo della Valmarecchia in provincia di Rimini, celebra il suo prodotto più conosciuto con L’Ambra di Talamello, la tradizionale fiera dedicata al formaggio di fossa. Per due domeniche il centro storico si anima con bancarelle, stand gastronomici e occasioni per incontrare i produttori, scoprendo una specialità profondamente legata alla storia del territorio.
Il nome della manifestazione richiama quello scelto dal poeta e sceneggiatore Tonino Guerra per descrivere il formaggio locale: “Ambra”, un riferimento alle sfumature del suo colore. La sua particolarità nasce dalla stagionatura nelle fosse, ambienti sotterranei nei quali le forme riposano per oltre tre mesi. Uno dei momenti caratteristici della festa è proprio la sfossatura, quando il formaggio viene estratto e torna alla luce dopo il periodo di maturazione.
Lungo le strade del borgo, gli espositori propongono il formaggio di fossa e numerosi prodotti tipici, provenienti anche da altre regioni italiane. I visitatori possono conoscere abbinamenti gastronomici, scegliere specialità direttamente dai produttori e passeggiare tra i banchi che accompagnano le giornate di festa. La manifestazione mette così in relazione la tradizione casearia della Valmarecchia con altre eccellenze alimentari, facendo del centro del paese un luogo di incontro e degustazione.
La fiera si svolge in Piazza Giuseppe Garibaldi e nelle vie del centro storico, dalle 10:00 alle 23:00, con ingresso gratuito. Tra una visita agli stand e una sosta per assaggiare i prodotti locali, si può anche approfittare dell'occasione per scoprire Talamello e il suo paesaggio collinare. Per dettagli aggiornati sulle iniziative e sulle modalità di accesso è consigliabile contattare l'ufficio turistico o la Pro Loco locale prima di partire.
La visita può essere organizzata in una delle due domeniche, senza considerare la settimana intermedia come periodo di apertura continuativa: il calendario ufficiale indica infatti soltanto le giornate festive previste.
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