Saba

Salsa densa e sciropposa di colore scuro e sapore dolciastro, ottenuta dalla lunga e lenta bollitura del mosto d’uva.
E’ un ottimo condimento per ceci, castagne, fagioli lessati ed alcune verdure crude o cotte.
Si accompagna pure a formaggi saporiti, polenta ai ferri, dolci di pasta frolla e dolci fritti.