sabato 20 marzo 2010
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PRODOTTI TIPICI |
| (formaggi tipici romagnoli) |
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| |  | | Prodotta revalentemente nella zona di Castel San Pietro (Bo),è un formaggio tenero,venduto fresco,privo di crosta,prodotto con latte
vaccino intero pastorizzato,“stufato ” a freddo e soggetto a breve stagionatura.. | | | Formaggio di Fossa | | | | E ’ uno dei formaggi più tipici della Romagna,,ottenuto dalla stagionatura in particolari cavità di tufo (le fosse)per almeno tre mesi,chiuso
in sacchi di tela bianca.Questo antico procedimento gli conferisce un sapore piccante e molto particolare.Rinomato quello delle fosse di
Sogliano,dove si matura il pecorino prodotto tra le vallate del Rubicone e del Marecchia. | | |
| | | | Classico formaggio stagionato a pasta tenera o semidura di latte ovino intero,dal sapore dolce e leggermente piccante,rodotto in tutta
la regione.La superficie esterna è sovente protetta con olio d ’oliva o conserve di pomodoro.In Romagna lo si può trovare anche stagionato
avvolto in foglie di noce. | | |
| | | | Formaggio tipico del forlivese-cesenate a produzione domestica e limitata fra i mesi da ottobre a marzo.E ’un formaggio crudo,bianco e
morbido,da consumare fresco entro pochi giorni dalla produzione. | | | Ricotta | | | | Prodotto caseario derivante da siero di latte vaccino o pecorino,roveniente dalla lavorazione dei rispettivi formaggi.La ricotta è da
consumare fresca,entro pochi giorni dalla produzione. | | |
| | | | Formaggio fresco di latte vaccino tipico della Romagna da consumare fresco.Bianco,informe e granuloso,con sapore delicato e dolce,è
adatto ad essere spalmato sulla piadina. | |
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AGRITURISMI
